맛있는 생선 까스 요리 레시피와 팁

1. 생선 까스 요리 재료

 

 

• 신선한 생선 파일렛: 생선 까스를 만들기 위해서는 신선한 생선 파일렛이 필수다.
• 밀가루: 생선 까스의 튀김 옷으로 사용되는 밀가루는 충분한 양을 준비해야 한다.
• 계란: 밀가루 과정에서 사용되는 계란은 식물성 유지와 조리용 오일과 함께 까스를 더욱 고소하게 만든다.
• 빵가루: 바삭바삭한 까스를 만들기 위해 필요한 빵가루는 특별한 재료 없이 가정에서 쉽게 만들 수 있다.
• 소금, 후추: 기본적인 조미료인 소금과 후추는 생선 까스의 맛을 살리는 데 중요하다.

 

 

2. 생선 까스 손질 방법

 

 

• 생선 세척 및 손질: 신선한 생선을 선택한 후 물로 충분히 씻어주세요.
• 비늘 제거: 생선의 비늘을 칼이나 비늘 제거기로 깨끗하게 제거해주세요.
• 내장 제거: 생선의 내장을 제거한 후 깨끗이 닦아내 주세요.
• 생선 향 제거: 소금이나 식초를 이용하여 생선의 냄새를 제거해주세요.

 

 

3. 생선 까스 튀김 알아보기

 

 

• 생선 까스 튀김 재료: 생선 필렛, 밀가루, 계란, 빵가루, 소금, 후추
• 생선 까스 튀김 만드는 법: 생선 필렛을 소금, 후추로 조금씩 밑간한 후, 밀가루-계란-빵가루순으로 튀김옷을 입혀 튀김
• 튀김 팁: 식용유를 미리 170~180도로 예열해 깊이 바삭하게 튀길 수 있도록 조절
• 튀긴 후 마무리: 생선 까스를 키친타월 등으로 기름기를 뺀 후, 썬 레몬과 타르타르 소스와 함께 소개

 

 

4. 생선 까스 소스 만들기

 

 

• 요리용 물을 냄비에 넣고 끓인다.
• 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 함께 끓인다.
• 적당한 양의 간장을 넣고 섞어준다.
• 약간의 설탕을 넣고 고춧가루를 섞어준다.
• 끓인 후 식초를 넣고 끓인다.
• 맛이 충분히 어울리도록 소금을 조절하여 넣는다.
• 화재를 중불로 줄이고 끓인 후 완성!

 

 

5. 생선 까스 요리 팁과 꿀팁

 

 

• 생선 튀기기 전 반죽 밀기: 생선 까스를 튀기기 전에 생선 튀김용 반죽을 잘 밀어줘야 깊게 튀겨도 불이 튀지 않아 까스가 맛있게 완성돼.
• 고온 기름 사용: 튀김할 때 기름의 온도는 170~180도로 고온을 유지해야 생선 까스가 바삭바삭하게 튀겨져.
• 터지지 않게 조심: 기름에 넣을 때 생선 까스가 튀는 동안 터지지 않게 조심해야 튀기기 전에 미리 가위로 톱날을 살짝 썰어주는 것이 도움이 돼.
• 바로 드시지 않기: 생선 까스를 튀긴 후에는 곧바로 드시지 말고 잠깐 식혀서 겉바속촉해질 때까지 기다린 뒤에 드시면 더 맛있어.
• 간장 소스와 함께: 생선 까스를 먹을 때는 간장 소스와 함께 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어.